Cách Làm Cơm Cháy Chiên Mắm Từ Cơm Nguội Ngon Giòn Rụm – YumSnacks

Cơm cháy chiên mắm là món ăn vặt được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, giòn rụm, dễ làm ngay tại nhà. Với nguyên liệu chính là cơm nguội, món ăn này không chỉ tiết kiệm mà còn giúp tận dụng tối đa cơm dư thừa. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về cách làm cơm cháy chiên mắm từ cơm nguội, đảm bảo món ăn sẽ ngon và đúng chuẩn như ngoài tiệm.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cơm cháy chiên mắm

Trước khi bắt tay vào làm cơm cháy, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cơm nguội: 2 chén (khoảng 400g). Nên dùng cơm đã nguội từ 1-2 ngày, hạt cơm sẽ khô và dễ tạo độ giòn khi chiên.
• Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ.
• Hành lá: 2-3 cây, cắt nhỏ.
• Nước mắm: 3 muỗng canh.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.
• Ớt: 1 trái, tùy chọn.
• Dầu ăn: Dùng để chiên và phi tỏi.
• Tương ớt hoặc tương cà (tuỳ chọn): Để tăng hương vị món ăn.

2. Cách làm cơm cháy từ cơm nguội

Để món cơm cháy chiên mắm ngon giòn, phần cơm cần được xử lý đúng cách. Dưới đây là các bước cụ thể:

Bước 1: Ép cơm nguội

• Đầu tiên, dùng một túi nhựa hoặc màng bọc thực phẩm để bọc cơm nguội. Sau đó, dùng tay hoặc cây lăn để ép cơm thành miếng mỏng, độ dày khoảng 1 cm.
• Đảm bảo ép chặt tay để các hạt cơm dính vào nhau, khi chiên sẽ không bị rời rạc.

Bước 2: Phơi hoặc sấy cơm

• Nếu có thời gian, bạn nên phơi cơm dưới nắng khoảng 1-2 tiếng để cơm khô bớt. Nếu không có nắng, có thể dùng lò nướng sấy cơm ở nhiệt độ 100 độ C trong 20 phút.
• Cơm khô sẽ giúp món cơm cháy giòn hơn khi chiên.

Bước 3: Chiên cơm

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Để dầu đủ ngập mặt cơm để cơm chiên được giòn đều.
• Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả miếng cơm đã ép vào chảo. Chiên với lửa vừa cho đến khi cơm có màu vàng đều và giòn rụm.
• Vớt cơm ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

3. Cách làm nước mắm tỏi ớt cho cơm cháy chiên

Nước mắm là phần không thể thiếu giúp món cơm cháy có hương vị đậm đà. Dưới đây là cách pha nước mắm ngon:

Bước 1: Phi thơm tỏi và hành lá

• Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm và hành lá đã cắt nhỏ. Khi tỏi chuyển sang màu vàng và thơm, vớt tỏi ra để riêng.

Bước 2: Pha nước mắm tỏi ớt

• Trong một bát nhỏ, trộn 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và ớt băm.
• Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Nấu nước mắm

• Cho hỗn hợp nước mắm vào chảo, đun nhỏ lửa. Khuấy đều cho đến khi nước mắm sệt lại và có mùi thơm đặc trưng.

4. Hoàn thiện món cơm cháy chiên mắm

Sau khi cơm đã chiên giòn và nước mắm đã chuẩn bị xong, đến bước cuối cùng:

• Xếp các miếng cơm cháy lên một đĩa rộng.
• Rưới đều nước mắm tỏi ớt lên bề mặt cơm. Có thể dùng muỗng để đảm bảo nước mắm thấm đều vào từng miếng cơm cháy.
• Rắc thêm tỏi phi vàng và hành lá đã phi lên trên. Điều này sẽ tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

5. Mẹo để cơm cháy chiên mắm từ cơm nguội ngon hơn

• Chọn loại cơm: Nên sử dụng cơm tẻ, không quá dẻo để cơm cháy giòn hơn khi chiên.
• Phơi hoặc sấy khô cơm trước khi chiên là bước rất quan trọng giúp cơm không bị mềm.
• Chiên với lửa vừa, không để lửa quá lớn để tránh làm cháy lớp ngoài mà bên trong chưa đủ giòn.
• Thêm chút bơ vào nước mắm để tạo hương vị béo ngậy, tăng độ thơm ngon cho món ăn.

6. Thưởng thức cơm cháy chiên mắm

Món cơm cháy chiên mắm tỏi có thể ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà để tăng độ đậm đà. Cơm cháy giòn rụm, hòa quyện với vị mặn ngọt của nước mắm và mùi thơm nức của tỏi phi sẽ là món ăn vặt lý tưởng cho mọi lứa tuổi.

7. Một số biến tấu của món cơm cháy chiên mắm

Nếu bạn muốn thử những biến tấu khác của món cơm cháy, dưới đây là vài gợi ý:

• Cơm cháy chà bông: Thêm chà bông (ruốc) rắc lên bề mặt cơm cháy sau khi đã rưới nước mắm. Vị mặn của chà bông sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Cơm cháy sốt bơ tỏi: Thay vì dùng nước mắm, bạn có thể dùng sốt bơ tỏi, tạo nên hương vị béo ngậy và thơm ngon đặc biệt.
• Cơm cháy mắm hành: Dùng hành phi thay cho tỏi phi và thêm một chút mỡ hành rưới lên mặt cơm cháy để tạo nên hương vị mới lạ.

8. Lợi ích của việc tận dụng cơm nguội

Sử dụng cơm nguội để làm món cơm cháy không chỉ tiết kiệm mà còn giúp hạn chế lãng phí thực phẩm. Đây là cách hiệu quả để biến những phần cơm dư thừa thành món ăn hấp dẫn cho gia đình.

Kết luận

Trên đây là cách làm cơm cháy chiên mắm từ cơm nguội đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút khéo léo, bạn đã có thể tạo ra món ăn vặt ngon, giòn rụm không kém gì ngoài tiệm. Hãy thử ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ thành công trong việc làm món cơm cháy chiên mắm thơm ngon này!

Nếu thấy bài viết hay bạn hãy like cho cách làm cơm cháy chiên mắm từ cơm nguội!!
============================================================

Yum Snacks chuyên cung cấp đồ ăn nhanh, ngon miệng với đa dạng sản phẩm như snack. Chúng tôi cam kết chất lượng, an toàn và tiện lợi. Liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ 24/7

Website: yumsnacks.com.vn 

Facebook: https://www.facebook.com/yumsnacks1

Hotline: 033 671 9822

Địa chỉ: Số nhà 60 – Sơn Đông – Sơn Tây – Hà Nội